香芋酥是一道著名的传统糕点，以其香甜可口、口感酥脆而备受烘焙爱好者们的喜爱。今天，我将为大家分享一下香芋酥的制作方法，希望大家也能够在家中尝试制作这道美味的糕点。
材料：
1. 糯米粉 150g
2. 红豆沙 100g
3. 香芋 500g
4. 细砂糖 100g
5. 玉米淀粉 50g
6. 食用油 适量
7. 清水 适量
制作过程：
1. 准备工作：将香芋洗净，去皮切成小块。将香芋块加入锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火煮15-20分钟，直至香芋熟透软烂。将香芋倒入滤网中，滤去多余的水分。将煮熟的香芋倒入碗中，用勺子将其捣碎成泥状，备用。
2. 制作馅料：将红豆沙放入锅中，加入适量清水，放入糖，用小火煮至沙糊状，关火待凉备用。
3. 制作馅饼皮：将糯米粉放入碗中，加入玉米淀粉和细砂糖，搅拌均匀。加入煮熟的香芋泥，用筷子搅拌成面糊状。将面糊揉成光滑的面团，分成小剂子。
4. 包馅：将面团擀成薄片，将红豆沙馅放在中间，将面团往上提起用手折叠，捏紧封口。将包好馅的小球轻轻按压成扁圆形。
5. 烤制：烤箱预热至180度，将小球放在烤盘上，再在上面抹上一层食用油，然后放入烤箱烤制10-15分钟左右，至表面呈金黄色即可。
小贴士：
1. 制作面团的时候，需要适量加入水，搅拌至面糊状，才能更好的制作出香芋酥。
2. 馅料可以自行调配，如桂花、芝麻等多种口味均可。
3. 烤制时需预热烤箱，时间不易过长，否则容易烤焦。
总结：
香芋酥是一款香甜可口、口感酥脆的传统糕点，它不仅美味，而且制作方法十分简单。要制作好一份香芋酥，需要耐心和技巧，但是只要掌握了制作技巧，就可以轻松在家制作出一份美味的香芋酥了。希望大家也能够成功制作出属于自己的香芋酥哦。
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