油炸牛肉是一道极为美味的中式菜肴，它的口感酥脆，外焦里嫩，肉质鲜美。做法简单易学，下面就为大家介绍一下油炸牛肉的做法。
材料：
牛肉（切成小块）500克、淀粉适量、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、姜蒜适量、油适量。
做法：
1.将牛肉裹上适量的淀粉，放入碗中打散的鸡蛋中搅拌均匀。
2.加入适量的盐、胡椒粉、料酒和姜蒜搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3.将油倒入锅中，加热至八成热，将腌制好的牛肉块放入锅中炸至金黄色。
4.将炸好的牛肉块捞出沥油，再次下入热油中进行二次炸制，直至颜色变得更加金黄，口感更加酥脆即可。
小贴士：
1.牛肉一定要切成小块，这样可以保证牛肉更加入味，而且炸制的时间也会更短。
2.在腌制牛肉的时候，可以根据自己的口味适量增减盐和胡椒粉的用量，增加牛肉的口感。
3.二次炸制可以让炸好的牛肉更加酥脆，但是要注意掌握好火候，不要炸糊了。
4.炸制的油温也很关键，太冷会导致炸出来的牛肉不酥脆，太热又容易炸焦。
总结：
油炸牛肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，做法简单易学，只需要掌握好炸制的火候和油温，就可以轻松搞定。快来试一试这道美味的油炸牛肉吧！
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