南瓜是中秋节必备食品，但是在吃南瓜时，许多人都会将南瓜皮扔掉，殊不知南瓜皮也是一种营养价值很高的食材。南瓜皮具有很多的营养成分，如维生素A、维生素C、维生素E以及矿物质等，因此也受到了许多人的关注，那么南瓜皮怎么做好吃又营养价值呢？下面就来详细介绍。
一、南瓜皮的营养价值
南瓜皮和南瓜肉一样都是一种营养丰富的食材，它含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，其中膳食纤维和矿物质的含量尤为丰富。南瓜皮中所含的β-胡萝卜素是一种非常重要的抗氧化物质，它可以有效地保护身体细胞不受氧化损害，降低体内的自由基含量，从而减少患癌症、衰老等疾病的风险。
南瓜皮中的矿物质包括钙、磷、铁、锌等，这些矿物质对人的生长发育和身体健康都非常重要。此外，南瓜皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，有助于减肥和预防便秘。
二、南瓜皮的做法
1.清炒南瓜皮
将南瓜皮切成条状，用开水烫过后沥干水分备用。锅中放少量油，放入姜蒜爆香，再放入南瓜皮炒熟，最后加入盐、胡椒粉、味精等调味品即可。
2.南瓜皮炒蛋
将南瓜皮切成小块，用开水烫过后沥干水分备用。将鸡蛋打入碗中，加少量盐、胡椒粉、调味料进行搅拌。锅中放油，加入葱姜爆香，再放入南瓜皮和蛋液一起炒熟，最后加入适量的酱油调味即可。
3.南瓜皮小炒肉
将瘦猪肉切成小块，与南瓜皮一起放入开水中焯水后沥干备用。锅中放油，加入姜蒜爆香，再放入肉块和南瓜皮一起爆炒，最后加入盐、味精、酱油等调味品即可。
三、注意事项
1.在食用南瓜皮之前，一定要将表面的泥土和杂质清洗干净。
2.烹制南瓜皮时要用高温爆炒，这样可以使南瓜皮更加鲜嫩好吃。
3.烹制南瓜皮时不要加入过多的调味品，以免掩盖南瓜皮的原味。
4.南瓜皮中含有硝酸盐，不宜过量食用，建议每天不要超过100克。
总之，南瓜皮是一种营养丰富、美味可口的食材，尤其是它所含有的丰富的膳食纤维和矿物质，对身体健康有着很大的好处。因此，在吃南瓜时，不妨尝试一下南瓜皮的美味，让身体更加健康。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫