长寿湖坐落在四川省峨眉山市境内，是一座风景秀丽的淡水湖。长寿湖是中国著名的鱼类养殖基地，其中最有名的就是长寿湖鱼。长寿湖鱼肉质细腻，鲜美可口，被誉为鲜美全国、上品四川。
长寿湖鱼的做法有很多种，下面介绍其中两种比较经典的做法。
一、清蒸长寿湖鱼
清蒸长寿湖鱼是一道以保留鱼的鲜味为主的做法。具体步骤如下：
1.将长寿湖鱼去鳞、去内脏、去头尾，将鱼肚内外洗净备用。
2.将葱、姜、香菜洗净，切成丝备用。
3.将鱼肚内部涂抹适量盐和料酒。
4.将鱼肚内放入姜丝、葱段、香菜，再撒上葱丝和姜丝。
5.将鱼肚外部均匀涂上料酒和盐。
6.放入锅中大火蒸10分钟左右，即可出锅。
二、红烧长寿湖鱼
红烧长寿湖鱼是一道口感微酥、香味四溢的菜品。具体步骤如下：
1.将长寿湖鱼去鳞、去内脏、去头尾，将鱼肚内外洗净备用。
2.将葱、姜、蒜、小米辣、香菜洗净，切成丝备用。
3.将葱姜、蒜末放入锅中爆香，再加入十多粒台湾红糟、糖、酱油、料酒、清水烧开。
4.将鱼肚内外均匀涂上料酒和盐，然后放入烧开的汤中。
5.加入香菜和小米辣，盖上锅盖慢炖15分钟。
6.打开盖子，将汤汁收至粘稠状态，即可出锅。
总的来说，长寿湖鱼的做法多种多样，烹饪方式也各有不同。不管是清蒸、红烧还是其他做法，只要选用优质的长寿湖鱼，用心烹饪，一定会让你感受到美食的魔力！
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