猪肉干，是一种可以储存较长时间的肉制品，因其口感鲜美，肉质酥软而备受欢迎。而手撕猪肉干是其中一种制法，制作起来简单易操作，下面就为大家介绍一下手撕猪肉干的具体做法。
一、原材料：
1、猪肉：选用没有胶质、没有筋膜的肉，如猪肉里脊肉等。
2、调味料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、五香粉、孜然粉等。
二、制作过程：
1、将猪肉切成与手指相似大小的条状，每根肉条切口切至肉心，这样口感会更鲜嫩。
2、将切好的猪肉放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、五香粉、孜然粉等调味料，充分搅拌均匀，腌制2-3小时，让肉均匀入味。
3、将腌好的猪肉均匀地放在晾网上，晾干1-2小时，这样能够去除多余的水分，以便肉更好地入味。
4、预热烤箱至200度，将晾干的猪肉放入烤箱中，烤制10分钟左右，将猪肉翻面继续烤制10分钟。
5、取出烤好的猪肉，晾凉后即可享用。
三、注意事项：
1、在制作过程中，需要充分地腌制时间，让肉质充分地入味。腌制时间不足，猪肉干口感会变得比较硬。
2、晾干过程中，需要放在通风干燥的地方，不宜阳光直射，否则太阳光会影响口感。
3、在烤制过程中，需要不断地观察猪肉的状况，避免烤糊或者过烤，损害口感。
四、总结：
手撕猪肉干制作步骤简单，口感鲜美，是一种非常适合自制的美食。在制作过程中需要注意食材的质量及调料的比例，才能制作出一道口感极佳的猪肉干。
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