桂圆蛋糕是一种以桂圆为主要原料制作的小蛋糕，口感鲜美，香甜可口，非常适合作为下午茶或者甜品。在台湾，桂圆蛋糕也是非常受欢迎的一道甜点，下面我们来详细介绍一下台湾桂圆蛋糕的制作方法。
材料准备：
桂圆肉：200克
低筋面粉：100克
鸡蛋：3个
牛奶：50毫升
细砂糖：70克
无盐黄油：50克
泡打粉：1/2小勺
制作步骤：
1. 首先将桂圆肉切碎备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至浓稠状，成为蛋黄糊。
3. 在蛋黄糊中加入牛奶，然后筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4. 将无盐黄油融化后，倒入面糊中，再加入切碎的桂圆肉，搅拌均匀，成为桂圆蛋糕糊。
5. 将烤箱预热至180℃，将烤模内抹一层薄薄的黄油，然后倒入桂圆蛋糕糊。
6. 把烤模放入预热好的烤箱中，烤约20分钟左右。
7. 烤好后取出烤模，倒出桂圆蛋糕，待其冷却后即可食用。
小贴士：
1. 烤模的选择可以根据自己喜欢的形状和大小进行选择，一些小巧可爱的烤模也是非常不错的选择。
2. 桂圆肉可以选择新鲜的或者干果的，干果的话建议提前泡软后再使用。
3. 烤制桂圆蛋糕时一定要注意火候和时间，不然容易烤糊或者熟度不够。
总结：
台湾桂圆蛋糕是一道非常美味的甜点，营养丰富，口感鲜美，制作过程也非常简单，适合在家里做为甜品或者下午茶。如果你也喜欢这道甜点，那么不妨亲自动手制作一下，感受一下桂圆与蛋糕的完美融合吧！
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