香辣排骨的做法川味让你欲罢不能的美味佳肴
香辣排骨是川菜中的一道经典名菜，以其鲜香味美，入口即化的口感，深受食客的喜爱。今天我将为大家介绍一下这道川味名菜的制作方法，让你也可以在家里享受到来自四川的美味佳肴。
材料准备：
1.猪肋排500g
2.葱、姜适量
3.干辣椒10g
4.花椒5g
5.豆瓣酱适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.白糖适量
制作步骤：
1.将猪肋排放入锅中，加入料酒、生姜、葱结稍微焯一下，再用滚水煮5分钟左右，将锅中的水倒掉。
2.锅中放入适量的油，将干辣椒、花椒放入锅中煸炒出香味，再将豆瓣酱放入锅中煸炒至油红色
3.将焯过水的翅膀放入锅中，加入适量的盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀，让翅膀均匀沾上调料。
4.加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮约20分钟至排骨熟软。
5.最后开大火收汁，让汁水粘在排骨上即可。
特别提示：
1.食材的品质决定了菜品的口感，所以选用优质的猪肋排十分重要。
2.调料的搭配和量的掌握同样非常重要，建议根据自己的口味调整调料的用量。
3.严格控制火候，让排骨炖煮得熟软，但不会煮烂。
香辣排骨川味在烹调过程中，锅中的干辣椒和花椒的香气非常浓郁，让整道菜品充满了浓郁的川味风情。而豆瓣酱的加入，则让菜品的味道更加地鲜香浓郁，配上热饭一起食用，让你的五脏庙都会感到满足。
最后，香辣排骨川味的制作虽然较为复杂，但只要严格按照步骤来操作，并注重食材的质量掌控和火候的把控，一般人也可以轻松地制作出一道令人欲罢不能的美味佳肴。
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