小米炒饭是一道非常受欢迎的主食，加入牛肉和小米辣的炒饭更是受到很多人的喜爱。今天，我们来一起学习如何制作小米辣牛肉炒饭吧！
材料：
1. 小米辣适量
2. 牛肉200g
3. 米饭适量
4. 鸡蛋2个
5. 大葱1根
6. 大蒜适量
7. 生姜适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 老抽适量
11. 鸡精适量
12. 油适量
步骤：
1. 牛肉洗净，切成小块。加入少量盐、生抽、老抽、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 大葱、蒜、姜切成末备用。
3. 鸡蛋打散，在锅中加油，煮熟后盛出备用。
4. 锅中倒入适量油，热后放入牛肉，煸炒至肉变色。
5. 加入葱、蒜、姜末煸炒，接着加入小米辣和适量盐和鸡精。
6. 加入米饭，翻炒均匀，直到米饭变得松散。
7. 最后，加入煮熟的鸡蛋，再次翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 牛肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炒米饭时一定要用中火，否则容易糊底。
3. 鸡蛋可以根据个人口味再炒一下，这样口感更好。
总结：
小米辣牛肉炒饭，辣味十足，吃起来香辣可口，营养丰富，是一道非常不错的主食。制作过程简单，只需要一些基本的厨具和材料即可完成。不妨在家里尝试一下，享受美食带来的快乐吧！
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