奶油奶酪是一款口感柔滑、香味浓郁的美食。虽然市面上有很多品牌的奶油奶酪，但自制的奶油奶酪更加健康、美味，而且也能保证食品的安全性。下面，我将分享一下自制奶油奶酪的做法。
材料：
1. 鲜奶 1000ml
2. 酸奶 50ml
3. 白醋 20ml
4. 奶油 200g
5. 盐 适量
步骤：
1. 将鲜奶倒入锅中，加热至80℃左右，然后熄火待凉至40℃左右。
2. 将50ml酸奶和20ml白醋加入鲜奶中，搅拌均匀。
3. 将鲜奶倒入干净的纱布中，将纱布绑起来挂在通风处，让其自然滴下。此时，纱布中的乳清会自然滤出，留下的是奶酪块。
4. 将奶酪块放入碗中，加入200g奶油，用搅拌器将其搅拌均匀。如果喜欢咸味，可以适量加入盐。
5. 将拌好的奶油奶酪倒入模具中，放入冰箱冷藏2-3小时待其凝固。
6. 取出奶油奶酪，切成均匀的小块即可食用。
温馨提示：
1. 自制奶油奶酪中的奶油量可以根据自己的口味适量增减。
2. 纱布中的乳清可以利用，做成小饼干或者蛋糕等糕点食用。
3. 如果不想自制纱布过滤器，市面上也有专门的奶酪布或者用纤维毛巾也是不错的选择。
总之，自制奶油奶酪简单易学，而且也比市面上的产品更加美味健康。如果您有兴趣，欢迎尝试一下这个做法，感受一下自制奶油奶酪的独特魅力。
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