泥巴花生，又名竹麻花生，是一种传统的农家特产，一般生长在河畔或湖边的泥沙中，故名泥巴花生。如今，泥巴花生已经成为很多人喜爱的小食品，被誉为家乡的味道。它不仅具有香甜可口的口感，而且还拥有许多不为人知的营养价值，深受消费者的喜爱。
第一、营养价值
泥巴花生富含蛋白质、脂肪、糖分、多种维生素和矿物质，食用后具有滋补肌肉、增强体质的作用，尤其是对缺少钙质的人群更为适宜。
泥巴花生中所含的维生素B1对神经系统具有维护作用，有助于预防神经炎、神经系统肿瘤等疾病。维生素E具有抗氧化的功能，可以保护人体免于脂质过氧化、溃疡性结肠炎等病症。此外，泥巴花生中含有的磷、铁以及钙等矿物质，能够辅助身体的生长和补充机体所需。
第二、食用方法
泥巴花生有很多种食用方法，最常见的是炒着吃或腌制食用。食用时先用清水泡发，去除灰尘和沙粒，然后炸至成熟或者椒盐、五香等方式加工，就可以开吃啦。此外，泥巴花生又酥又香，可以做成各种点心，如麻花、花生糖等，更是受到年轻人的青睐。
第三、存放方法
泥巴花生可以涂上食用油，放在密封袋中，置于通风干燥处，这样可以提高其保存时间。为了避免霉变或长虫，最好在保存之前，先将其放入烤箱或者锅内烘烤几分钟。如果发现霉斑，应当及时清除，以防流毒。
总之，泥巴花生既美味又营养，是一种不可多得的农家特产。当然，食用时也要适量，不要过多，以免引起肥胖等身体健康问题。
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