红枣蛋糕是一款非常营养丰富的甜点，不仅口感软糯，还富含纤维素和维生素。今天我来分享一下蒸红枣蛋糕的制作方法，希望大家也能尝试一下。
材料：
1. 红枣 200克
2. 糯米粉 250克
3. 鸡蛋 2个
4. 细砂糖 80克
5. 植物油 50克
6. 泡打粉 1勺
7. 清水 180克
做法：
1. 将红枣去除核，用清水泡发约2小时，然后将红枣捣成泥。
2. 将糯米粉、红枣泥、鸡蛋、细砂糖、植物油、泡打粉放入碗中，用筷子搅拌均匀。
3. 慢慢地加入清水，继续搅拌均匀，直至没有颗粒。
4. 将蛋糕盘内壁涂抹上一层植物油，倒入蛋糕糊。
5. 将蛋糕放入蒸锅中，加水蒸30分钟，取出晾凉。
6. 蛋糕晾凉后，用刀将边缘切平，翻扣在盘子上即可。
小贴士：
1. 蛋糕糊中的清水可以根据情况适量增减，如果太干可以加些许清水，但不要加太多。
2. 蛋糕盘内壁涂抹植物油可以避免粘连，方便取出。
3. 切平边缘可以使蛋糕更美观。
总结：
蒸红枣蛋糕是一款口感软糯、营养丰富的美食，制作过程简单，材料易得。大家可以尝试一下在家制作。煮饭做菜不是件简单的事情，我们需要掌握一定的调味技巧，这样才能制作出口感正宗、营养丰富的美食。希望大家能够喜欢这款红枣蛋糕，也欢迎大家分享自己的美食心得。
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