蒜苗炒猪肝是一道非常美味又营养丰富的家常菜品。蒜苗富含维生素C和氨基酸，对身体有很好的保健作用。而猪肝则含有丰富的铁元素，有助于补血。下面就让我来介绍一下制作蒜苗炒猪肝的家常做法吧。
1.准备材料。需要准备的材料有：猪肝300克，蒜苗适量，生姜适量，大葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量和食用油适量。
2.处理猪肝。将猪肝洗净，去除筋膜和血管，切成片或丝，放入碗中加入料酒和淀粉拌匀，腌制5-10分钟。
3.处理蒜苗和姜葱。将蒜苗切成段，姜葱切成末备用。
4.热锅凉油。将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后放入姜葱爆香。
5.炒猪肝。将腌制好的猪肝放入锅中翻炒，待猪肝变色后加入适量的盐和生抽继续翻炒。
6.加入蒜苗。将切好的蒜苗放入锅中，翻炒约1-2分钟。
7.出锅。待蒜苗炒熟后即可出锅食用。
这道蒜苗炒猪肝不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体有很好的保健作用。猪肝富含铁元素，在促进血液循环方面具有非常重要的作用。而蒜苗也是一种很好的保健食材，能够起到调节血脂、防癌、抗衰老的作用。
总之，这道蒜苗炒猪肝是一道非常不错的家常菜品，既健康又美味，非常适合在日常生活中食用。大家可以试试这个家常做法，体验一下香鲜可口的美味！
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