鸡汤
在寒冷的冬季，鸡汤成为许多人最喜欢的暖胃食物之一。它既能温暖身体，又具有极高的营养价值。那么，鸡汤怎么煮才能好喝又营养呢？下面请跟随小编来了解一下。
一、选材
想要煮一锅好喝又营养的鸡汤，首先要选择质量好的鸡。最好选用新鲜的土鸡，因为它瘦肉多，脂肪含量低，而且没有人工添加剂和防腐剂，更为健康。如果没有条件，也可以选择肉质鲜嫩的养殖鸡或村鸡。
二、去腥
炖鸡汤是必须要去腥的，否则会影响后续的烹制和口感。取一个干净的锅，将鸡肉放入锅中，加入冷水，大火煮沸后转小火，同时加入2-3片生姜，精盐和适量料酒，焯水3-5分钟即可关火，撇去浮沫，将焯水后的鸡肉冲洗干净，烹入汤锅中继续烹制。
三、放料
要煮出一锅口感鲜美的鸡汤，必须要放入适量的料。经典的配料包括生姜、葱、枸杞、桂皮、党参、红枣等。它们既能增加汤的营养价值，又可调节汤的味道，令其更加浓郁。
四、烹煮时间
炖鸡汤的时间也至关重要。炖至汤色深黄、鸡肉已经烂熟即可关火，最好不要超过4小时。如果煮太久，鸡汤的口感会变得油腻，味道也会变淡。
五、搭配食材
鸡汤既可以单独食用，也可以与其它食材搭配食用。如木耳、豆腐、海带、鱼丸等，这些食材都可以增加鸡汤的口感和营养价值。
六、总结
以上就是煮好一锅鸡汤的关键步骤，选择好鸡、焯水去腥、放料、烹煮时间和搭配食材，这几个步骤必须做到才能煮出好喝又营养的鸡汤。如果您有空暇时间，可以亲手尝试煮一锅美味的鸡汤，享受人间美味！
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