提到午餐，相信很多人都会感到困扰。要吃得健康营养又方便简单确实不容易。今天，我为大家推荐几款营养又简单的午餐食谱，让你轻松解决午餐难题。
一、蔬菜炒鸡蛋饭
这是一款简单易做的午餐，只需要准备好米饭、蔬菜和鸡蛋即可。选用多种蔬菜搭配炒鸡蛋，既丰富了口感，又提高了营养价值。
食材：
米饭、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、油
做法：
1.鸡蛋打散；
2.青椒、胡萝卜切丁；
3.锅中倒入适量的油，热油后加入青椒、胡萝卜翻炒；
4.待蔬菜炒熟后，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌；
5.加入熟米饭，翻炒均匀即可。
二、番茄炒豆腐
番茄炒豆腐是一道十分营养丰富的菜品，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素。用来搭配米饭，当然是绰绰有余的。
食材：
嫩豆腐、番茄、葱、姜、盐、油
做法：
1.将豆腐切成小块，焯水控干水分；
2.番茄切丁，葱姜切末备用；
3.锅中加油，热油后加入葱姜爆香；
4.加入番茄煸炒，炒出汁儿后捞出备用；
5.用同一个锅，再次加油倒入豆腐块，用小火煎至表面金黄；
6.加入熟番茄拌炒，翻炒均匀即可。
三、蒸鸡胸肉
鸡胸肉是一种低脂肪、低热量的优质蛋白质食物，每100克仅含145大卡热量，与米饭搭配非常适宜。蒸鸡胸肉，还能保留营养成分更多。
食材：
鸡胸肉、蒸锅
做法：
1.将鸡胸肉洗净后擦干水分；
2.放进蒸锅里，开大火，蒸15分钟即可；
3.蒸熟的鸡胸肉取出，切片装盘即可。
四、凉拌粉丝
凉拌粉丝营养丰富，清爽可口，适合夏季食用。粉丝富含蛋白质和碳水化合物，搭配了各种蔬菜，既丰富了口感，又增加了营养。
食材：
粉丝、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、白醋、香油
做法：
1.将粉丝加滚水中焯熟，控干水分；
2.黄瓜、胡萝卜切丝，葱姜切末；
3.将蒜捣成泥，加盐、白醋、香油调成汁儿；
4.将焯好水的粉丝放入碗里，倒入调好的汁儿拌匀，再加入适量的蔬菜即可。
以上四款简单而营养的午餐食谱，除了提供各种营养素的同时，也解决了午餐带饭的烦恼。试试这些做法，让你工作一天精力充沛，万事顺心如意。
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