蒜蓉煎大虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，其做法简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。下面，我将为大家介绍一下蒜蓉煎大虾的具体做法。
材料准备：
1.鲜大虾500克
2.生蒜适量
3.盐适量
4.葱花适量
5.生姜适量
6.生抽适量
7.料酒适量
8.玉米淀粉适量
9.色拉油适量
步骤一：清洗处理大虾
将买回的鲜活大虾用清水洗净，去掉虾须和虾壳，剪掉虾顶和虾尾部分，用厨房纸擦干水分备用。
步骤二：制作蒜蓉调料
将适量的生蒜、生姜切成末，放入碗中，加入少许盐、葱花、生抽、料酒拌匀备用。
步骤三：煎制大虾
将处理好的大虾逐一裹上玉米淀粉，热锅倒入适量的色拉油，放入虾，用中小火煎制。
待虾的表面变色，翻面煎制，煎至两面金黄酥脆。
步骤四：调制酱汁
将煎制好的虾盛出，用同一锅子加热，放入蒜蓉调料翻炒，再加入适量的水和盐，煮至浓稠即可。
步骤五：摆盘装饰
将煎好的虾均匀摆放在盘子中，淋上调制好的蒜蓉酱汁，撒上适量的葱花即可。
总结：
蒜蓉煎大虾是一道非常简单的家常菜，但是它的口感却十分美味。在烹制的时候，需要注意的是，大虾一定要处理干净，煎制的火候要掌握好，酱汁的调制也需要掌握好。
通过上述介绍，相信大家已经掌握了蒜蓉煎大虾的制作方法，快来试一试吧！
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