白果，又称铁线蛋、铁蛋、百合果，是一种常见的坚果，因其外壳坚硬，内部鲜嫩可口，又含有多种营养物质，深受人们喜爱。在中国南方，白果被广泛用于烹饪，尤其是在粤菜和湘菜中，被当成珍贵的食材。在这里，我们将介绍一种简单的白果做法生白果。
材料
1. 白果 500g
2. 盐 适量
3. 食用油 适量
步骤
1. 准备白果：将购买回来的白果洗净，用刀在壳上刻出一道缝，以方便剥壳。注意不要刻太深，以免伤到白果。
2. 剥壳：把白果放进开水中煮10分钟左右，再用冷水冲一下，这时白果就很容易剥开了。
3. 涤净：将剥好皮的白果放进清水中浸泡5分钟，去除表面的杂质和皮屑。
4. 调味：将白果放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，然后倒入适量的食用油，再次搅拌均匀。
5. 保存：将调好味的白果放入密封盒中，放入冰箱冷藏室保存，并在约2小时后取出食用。因为冷藏后的白果更加爽脆可口。
注意事项
1. 如果白果带苦味，可以在剥皮之前，将白果放在清水中煮40分钟左右，使苦味去除，然后再剥皮。
2. 煮白果时，要注意白果的数量，不要过多，否则容易煮烂。
3. 调味时，盐和油的用量要适量，切忌过多，以免影响味道。
总结
生白果是一种简单易做的小吃，它口感清爽、脆嫩可口，不仅满足了人们的味蕾，同时也提供了丰富的营养物质，如维生素C、蛋白质等。我们可以在家里轻松地制作生白果，享受这种美食的美味和营养。
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