炸扁肉是一道经典的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下炸扁肉的做法。
材料：
1. 猪肉绞肉250克
2. 面包屑适量
3. 鸡蛋1个
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
6. 面粉适量
7. 玉米油适量
8. 葱花适量
做法：
1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将面包屑放入碗中，打散鸡蛋放入另一个碗中，面粉放入第三个碗中。
3. 将腌制好的猪肉绞肉搓成肉饼状，然后将肉饼在面粉碗中轻轻裹上一层面粉。
4. 将裹好面粉的肉饼沾上鸡蛋液，然后再裹上一层面包屑。
5. 热锅凉油，将裹好面包屑的肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄。
6. 取出煎好的肉饼，用厨房纸巾吸干油份。
7. 最后，将炸好的扁肉摆盘，撒上葱花即可。
小贴士：
1. 炸扁肉时，油温不要太高，以免糊底。
2. 炸扁肉时，要用小火煎至两面金黄，否则外皮煎焦，内部未熟。
3. 炸扁肉的口感更好，建议用玉米油煎制。
4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如蒜末、姜末等。
总之，炸扁肉是一道美味又营养的家常菜肴，无论是与米饭搭配，还是与面条一起食用，都能给人们带来美好的味觉体验。大家不妨试着学一下做法，自己在家里动手试试，让家人朋友都品尝到你的手艺吧！
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