虾酱肉是一道广东省民间传统美食，以猪肉搭配虾酱为主料，口感香鲜，色泽鲜红，是一道人们非常喜爱的菜肴。由于虾酱具有浓郁的咸味和鲜味，能够充分地渗透到猪肉中，使得猪肉味道更加鲜美，食欲大开。下面，我们一起来看一下如何制作美味的虾酱肉吧！
材料：
1. 猪肉背脊肉500克；
2. 虾酱适量；
3. 糖适量；
4. 生抽适量；
5. 料酒适量；
6. 葱姜适量；
7. 盐适量；
8. 油适量。
做法：
1. 将猪肉切成大约两公分宽的条状；
2. 在猪肉上撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右；
3. 在热锅里倒适量的油，等油温升高之后，把腌制好的猪肉放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用；
4. 把新鲜的葱姜切成小段备用，锅中倒入少量油，加入葱姜炒香；
5. 加入虾酱，翻炒均匀；
6. 加入糖、生抽、料酒，继续翻炒均匀；
7. 把煎好的猪肉放入锅中，翻炒均匀；
8. 将锅盖盖好，用中小火焖煮约五分钟，使得虾酱充分渗透到猪肉中；
9. 最后，把虾酱肉盛入盘中，装点一下即可。
小贴士：
1. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味加入一些五香粉、胡椒粉等调味品，使得猪肉更加香鲜可口；
2. 在翻炒虾酱时，需要不断地翻动锅中的虾酱，避免虾酱烧焦；
3. 在焖煮虾酱肉时，火候要掌握好，以免猪肉过熟。
虾酱肉虽然不是很常见的家常菜，但是它的口感和味道绝对值得尝试。做法简单、营养丰富，是一道很好的下饭菜。大家可以在家里尝试一下，一定会爱上这道美食的！
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