豉汁蒸凤爪是广东地区非常经典的一道点心，口感鲜美，营养丰富。很多人喜欢在家也能品尝到这道美味，那么今天我就来教大家如何制作正宗豉汁蒸凤爪。
材料：
1.凤爪500克
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.生抽适量
6.老抽适量
7.豆豉酱适量
8.白糖适量
9.盐适量
10.清水适量
步骤：
1.将凤爪洗净，掐去指甲部分，去除毛和污渍。
2.将凤爪放入锅中，加入水煮开，煮5分钟，捞出用凉水冲洗干净。
3.将凤爪放入碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制30分钟。
4.将豆豉酱放入碗中，加入适量的白糖、盐、清水，搅拌均匀。
5.将腌好的凤爪放入蒸锅中，涂上一层豆豉酱汁。
6.将蒸锅加热至水开，蒸8-10分钟至凤爪熟透。
7.将蒸好的凤爪取出，再涂上一层豆豉酱汁即可。
小贴士：
1.凤爪要用开水煮过才行，这样可以去除掉毛和污渍。
2.腌制的时间可以更长一些，这样可以让汁料更加入味。
3.豆豉酱要搅拌均匀，这样才能保证每个凤爪都能均匀涂上汁料。
4.蒸的时间不宜过长，否则凤爪会变得太软。
5.如果嫌豆豉酱的咸度太高，可以加入适量清水来调整。
正宗豉汁蒸凤爪做法简单，成品美味可口，是一道经典的广东点心。大家可以尝试在家制作，也可以在外面餐厅享用。希望大家能够喜欢这道美味。
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