作为和其他肉禽食品一样的白肉，乌肉鸡是一种食用价值极高的禽类鸡肉。不同于普通的白色鸡肉，乌肉鸡经过研究发现含有更多的营养成分。下面就让我们一起来了解一下乌肉鸡的营养价值。
1. 丰富的蛋白质
乌肉鸡富含蛋白质，每百克可提供27克的蛋白质，比其他肉类含量更高。蛋白质是人体生长发育，维持正常代谢机能的关键营养素，对于增强肌肉肌力，促进组织细胞的修复，提高免疫力和抵抗力有着重要意义。
2. 脂肪含量较低
相较于其他肉类，乌肉鸡脂肪含量低，且特别重要的是它所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸较多，其中单不饱和脂肪酸含量最高，帮助降低血清胆固醇水平，预防心血管疾病。
3. 高营养物质
乌肉鸡中富含丰富的维生素B族，包括核黄素、叶酸以及烟酸等这些维生素对于维持健康的口腔，皮肤和眼睛有着重要的作用和功能，同时，乌肉鸡中所含的微量元素和矿物质如铁、锌、钙和磷等都是人体所必需的。
4. 有益于抗肿瘤
乌肉鸡中的营养成分有益于抵抗癌症。其中，有机硒在肉类中通常含量极少，而乌肉鸡肉中，则含量明显升高。有机硒不仅能够促进人体免疫系统正常运转，促进细胞的脱氧核糖核酸DNA合成、分裂，同时对于抗氧化，抗肿瘤也有很好的功效。
在享用乌肉鸡美食时，切忌宰杀和做法不当，切忌过多的调料和过烫的烹饪方式，以免影响乌肉鸡肉的营养价值和美味口感。建议烤制，蒸制，或者清炖乌肉鸡，带来更健康，更美味的味蕾享受。
总之，乌肉鸡这种肉禽食品不同于普通肉类，有着更多的营养成分。在充足的食用量的情况下，它具有促进身体健康，加强身体免疫力的功效。为了身体健康和营养摄入均衡，建议适量食用。
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