苦菊营养：让你健康更甜美
苦菊，又被称为素雪菜、昆仑菜等，是我国北方广泛分布的一种野生蔬菜。苦菊的营养价值十分丰富，尤其是它非常适合作为夏季的清凉食材，具有脾胃清热解毒、消暑解渴的功效。在这里，就让我们一起来了解一下苦菊的营养价值吧！
一、苦菊的营养成分
苦菊富含膳食纤维、蛋白质、糖类、维生素、无机盐等营养成分，其中蛋白质含量约为2.2%左右，维生素C的含量也比较高，能够使皮肤更加光滑。
二、苦菊的药用价值
苦菊具有清热解毒、解热散热、醒神益气、润肺化痰等多种功效，被广泛用于中医药治疗多种病症。例如，苦菊能够清热解毒，可用于治疗发热、肺气肿、肺结核等病症。苦菊还能够醒神益气，可用于治疗癫痫、中风后遗症、神经衰弱等疾病。此外，苦菊经常被用于治疗眼疾、皮肤病、风湿痛等病症。
三、苦菊的烹饪方法
1.苦菊炒肉丝
准备材料：苦菊100克、瘦肉100克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、料酒、盐、生姜、葱、酱油、味精适量。
做法：
1）苦菊、胡萝卜、瘦肉洗净，切成丝。将鸡蛋打散；
2）将生姜、葱洗净，切成小块，备用；
3）平底锅加热后，倒入适量油，放入葱、姜炒香；
4）放入瘦肉丝，待瘦肉变色后加入胡萝卜丝翻炒，再将苦菊丝加入继续翻炒；
5）将打散的鸡蛋液淋入锅中，翻炒均匀，再加入适量的料酒、盐、酱油、味精调味，即可享用。
2.苦菊清凉饮
准备材料：苦菊200克、冰糖适量、水适量、冰块适量。
做法：
1）将苦菊洗净，去掉老根和叶子，用水焯水一下；
2）将焯水的苦菊放入搅拌机中，加入适量的水和冰糖，搅打成细腻的糊状；
3）将搅拌好的苦菊糊倒入杯中，加上适量的冰块，即可享用。
四、苦菊的食用禁忌
苦菊虽然营养丰富，但是由于它有苦味，不适合所有人食用。尤其是那些感胃病、腹泻、口腔溃疡等病症的人群，应该避免食用苦菊。此外，苦菊也不适宜过量食用，否则会引起胃肠不适等症状。
总之，苦菊作为一种优质的蔬菜，除了具有清热解毒、解热散热、醒神益气、润肺化痰等多种功效之外，其独特的味道也值得我们去品尝。但是，我们也要注意食用的方法和注意事项，才能更好地享受苦菊带来的健康与惊喜。
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