豌豆炖排骨是一道非常营养美味的家常菜，它以排骨和豌豆为主要食材，加上适量的调料，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下豌豆炖排骨的具体做法。
一、准备食材
豌豆炖排骨所需的食材包括：猪肋排骨500克、豌豆200克、洋葱半个、姜片5片、蒜5瓣、料酒1勺、盐适量、酱油适量、白胡椒粉适量、水适量。
二、处理食材
1、猪肋排骨用清水稍微焯一下，去除血水，再用清水冲洗干净。
2、豌豆用清水洗净备用。
3、洋葱、蒜削皮切片，姜切片备用。
三、烹饪步骤
1、将炖锅加热，倒入适量的油，烧热后放入排骨，煸炒至表面微黄。
2、加入洋葱、姜、蒜片煸炒均匀，倒入一勺料酒，继续煸炒至肉色变白。
3、倒入清水，水量要盖过排骨，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉，盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖煮约30分钟。
4、加入豌豆，再炖煮10分钟左右，直到豌豆熟烂入味即可。
四、小贴士
1、焯水煮排骨是为了去除血水，使排骨更加干净卫生，同时也能去腥味，使菜肴更加美味。
2、豌豆可根据个人口感，适量加入。
3、炖煮时间可适当延长，使肉质更加软烂，口感更佳。
4、烹饪豌豆时，宜注重火候，过火的话豌豆容易烂糊，影响口感。
五、总结
豌豆炖排骨是一道美味又健康的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。做好这道菜的关键是要掌握好火候，注意调料的搭配，让菜肴口感更加丰富。希望大家能够尝试做一做这道豌豆炖排骨，给自己和家人带来不一样的美味体验。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫