随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注健康饮食，食品的营养价值也成为人们关注的重点。而竹甲鱼，作为一种高蛋白低脂肪的食材，其营养价值备受青睐。下面就让我们来详细了解一下竹甲鱼的营养价值吧。
一、的蛋白质含量高
竹甲鱼富含优质蛋白质，每100克竹甲鱼的蛋白质含量高达21.6克，其蛋白质含量比其它常见的鱼类如鲤鱼和草鱼都要高。而且竹甲鱼的氨基酸蛋白质组成比例非常适合人体。
二、的脂肪含量低
相比于肉类，竹甲鱼的脂肪含量也相对低。在每100克的竹甲鱼中，只含有1.28克的脂肪。并且，竹甲鱼所含的脂肪酸成分也非常健康，例如多种不饱和脂肪酸如欧米茄-3和欧米茄-6等。
三、富含矿物质
竹甲鱼不仅含有大量的蛋白质和少量的脂肪，而且富含各种必需矿物质。例如，钙和磷是骨骼健康必需的矿物质，而每100克的竹甲鱼含有267毫克的钙和324毫克的磷，满足人体每日所需。此外，竹甲鱼还含有丰富的钾、铁、锌等矿物质，可以增强人体的免疫力。
四、含有丰富的维生素
竹甲鱼还富含各种维生素，例如维生素A、B族维生素、维生素D等，维生素A可以提高人体免疫力，促进生长发育，预防结膜干燥等；维生素B族可以提高人体的免疫力和抗压能力，促进新陈代谢，维生素D可以促进人体对钙和磷的吸收和利用。
综上所述，竹甲鱼含有丰富的蛋白质、低脂肪、矿物质和维生素，是非常营养价值的食材。但是在选择竹甲鱼时，也要注意一些问题。建议大家选择新鲜的竹甲鱼或细加工品，不要购买腌制的或烟熏的竹甲鱼，这些加工食品可能含有过多的盐分和致癌物质。此外，也要注意不要吃生的竹甲鱼，容易感染细菌导致食物中毒。
总之，如果您想要享受到竹甲鱼的美味和营养，建议您在清理和选择上也要仔细。让我们从竹甲鱼开始，享受健康饮食的同时保持健康身体吧！
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