山西小炒是山西省的传统美食之一，具有鲜香味浓、口感独特等特点。下面就为大家介绍一下山西小炒的做法。
所需材料：猪肉片、土豆、豆腐、青椒、红椒、姜、蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、花椒油、辣椒油等。
做法：
1. 猪肉片洗净，切成薄片，加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒腌制片刻。
2. 土豆去皮、洗净，切成细条状。豆腐切成块状。姜、蒜切成末。青椒和红椒切成小块。
3. 开火热锅，放入适量的食用油，然后放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜末，再放入土豆条和豆腐块，翻炒至土豆变软。
5. 加入青椒和红椒块，翻炒均匀。
6. 最后加入一些盐、鸡精、花椒油、辣椒油等，翻炒均匀即可。
山西小炒做法简单，但口感却极为美味。小炒的关键在于掌握好火候，让每一种材料能够煮熟而不糊。
除了上述材料以外，山西小炒还可以添加其他食材，如豆角、木耳、鸡蛋等，增加菜品的营养价值。此外，小炒也可以根据口味的不同加入适量的辣椒粉、花椒粉等香料，让味道更加浓郁。
总之，山西小炒不仅美味可口，而且制作简单方便，适合在家中制作。看到这里，你也可以尝试一下做一份山西小炒，感受一下这道美食的魅力。
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