临期牛奶，营养
牛奶是很多家庭日常生活中必不可少的饮品，被认为是营养丰富的食物之一。但是，在未到保质期的情况下，储存在冰箱内的牛奶是否过期呢？临期的牛奶有营养吗？今天我们来解密一下这个问题。
1. 临期牛奶的定义
首先，我们需要理解一下什么是临期牛奶。针对牛奶的保质期，一般有三个时间概念：出厂日期、保质期和过期日期。出厂日期指生产牛奶的时间，保质期是指牛奶在正常存储条件下的保质期限，而过期日期则是保质期的最后一天。在过期日期之前，也就是在保质期内，牛奶的营养价值、口感和安全性均是最好的。
而临期牛奶，是指即将到期但暂时还没有过期的牛奶。为了避免超时，不少人买回牛奶就直接放进了冷冻柜保鲜。这样做的确可以将牛奶保鲜一段时间，但也不必要认为临期牛奶=保存在冰箱里的营养价值完好的牛奶。
2. 临期牛奶的营养价值
虽然牛奶保质期内营养价值不会损失，但当牛奶过了过期日期后，其中的营养物质就会发生改变。牛奶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、维生素B等营养成分也有可能因贮藏时间过长而降解，从而影响其营养价值。
但是，即使是临期牛奶，其营养价值也并不完全不能体现。在保质期内的牛奶，即使在快过期的情况下，蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分含量与新鲜牛奶相差不大，而有些种类的维生素和矿物质则会轻微降解。因此即使是临期牛奶，我们依然可以从中摄取到一定的营养成分。
3. 如何判断临期牛奶是否适合饮用？
对于临期牛奶，我们建议大家还是谨慎对待。尽管没有统一的标准规定出现过期牛奶后是否可饮用，但同样在保险起见，我们不妨在购买牛奶的时候注意一下以下几点：
(1) 看保质期：购买时最好选择保质期更长的牛奶，以免长时间保存后已过保质期。
(2) 闻味道：闻一下牛奶是否有异味，如果有可能说明已经变质。
(3) 看牛奶的颜色：正常的牛奶是白色或乳白色的，如果有异常颜色，摇一下瓶子观察是否有沉淀。
(4) 感觉口感：如果发现牛奶有异样口感，比如变稠、凝固等现象，那么这些都是牛奶变质的迹象。
结论
对于临期牛奶是否营养丰富，我们可以得出结论：在保质期内的临期牛奶，与新鲜牛奶相比，不会有太大的营养价值损失，因此是可以食用的。同时，为了安全起见，建议在购买之时选择保质期更长一些的牛奶，尽可能避免购买临期牛奶。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫