咸排骨是一道非常香美的家常菜肴，其独特的口感和味道深受人们的喜爱。今天，我来给大家分享一下咸排骨的家常做法。
材料：
咸排骨、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水。
步骤：
1.将咸排骨放入清水中浸泡1小时，去除多余的盐分。
2.将姜和葱洗净，姜切成片，葱切成段。
3.将适量的清水放入锅中，加入姜片和葱段，放低火煮沸。
4.将浸泡好的咸排骨放入锅中，放入一勺料酒，焯水去腥。
5.将焯好水的咸排骨放入凉水中浸泡，滤干备用。
6.将锅洗净，倒入适量的清水，加入焯水时的姜片和葱段，放入咸排骨，大火烧开。
7.加入适量的盐和糖，调味后转小火慢慢炖煮，煮至汤汁变干即可。
8.出锅前加入适量的酱油，翻炒均匀，即可上桌食用。
小贴士：
1.焯水时一定要放一勺料酒，可以去除咸味和腥味。
2.炖煮过程中不要加太多的水，否则咸排骨会失去口感。
3.出锅前可以适当加一些鸡精和白胡椒粉，口感更加鲜美。
咸排骨的家常做法就是这样，简单易学，做起来很方便。希望大家也能够尝试一下，享受这道美味佳肴带来的美妙味道。
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