酥焖带鱼的做法让鲜美的带鱼更加诱人
酥焖带鱼是一道集鲜美与营养于一身的家常菜，以带鱼为主料，辅以葱姜蒜等调味料，经过短时间的高温炖煮，再加入淀粉水勾芡，使鱼肉更加嫩滑、入味，呈现出金黄酥脆的美食。下面，我们一起来了解一下酥焖带鱼的制作过程。
一、准备工作
1. 带鱼一条，约500克
2. 葱姜蒜各适量
3. 盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、味精各适量
4. 干淀粉、水淀粉适量
5. 清水适量
二、食材处理
1. 带鱼洗净，去头去尾，斜刀片成片
2. 葱姜蒜分别切成末备用
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油，炒香葱姜蒜末
2. 加入带鱼片煸炒至变色
3. 加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、味精翻炒均匀
4. 加入清水，不要过多，以刚刚没过食材为宜
5. 转小火，盖上锅盖，煮10分钟左右
6. 加入干淀粉勾芡，然后再加入水淀粉，使其浓稠
7. 放入油炸的鱼肉香酥即可
四、小贴士
1.烹饪带鱼时，切片的大小要均匀，这样才能煮得更加入味嫩滑。
2.勾芡时，先加入干淀粉，再加入少量水淀粉，使得勾芡的过程更加顺畅。
3.带鱼的炖煮时间不要过长，以免影响鱼肉的口感。
4.鱼肉加入前可以先油炸，这样口感更加鲜美，同时鱼肉不容易散掉。
总之，酥焖带鱼是非常不错的一道美食，制作过程简单，口感也很不错。不过在制作过程中还需要注意一些小细节，才能做出更加诱人的酥焖带鱼。希望大家都能尝试一下，享受到美食带来的快乐。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫