羽扇豆，又称荷包豆、扇叶豆、扇毛豆等，是一种常见的豆类食物。羽扇豆的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，能够滋补身体，提高免疫力。羽扇豆不仅可以煮汤炖肉，还可以做成多种美食，下面为大家介绍几种羽扇豆的做法。
一、羽扇豆炸鸡块
1.将鸡胸肉切成小块，加入盐、黑胡椒、料酒、生姜粉、蒜粉、玉米淀粉、鸡蛋清拌匀腌制30分钟。
2.将羽扇豆洗净、沥干水分，加入少许盐腌制5分钟。
3.将腌制好的鸡块在面粉中均匀裹上一层。
4.将油烧至7成热，加入裹好面粉的鸡块，煎至金黄色捞出。
5.将羽扇豆放入热油中炸至表面变色，捞出沥干油分。
6.将炸好的鸡块和羽扇豆混合在一起，撒上适量的盐和芝麻，即可食用。
二、羽扇豆紫薯木耳球
1.将羽扇豆和紫薯分别切小块，木耳泡发后洗净备用。
2.将羽扇豆加入适量清水和糖，在中火下煮至熟烂。
3.将紫薯加入煮好的羽扇豆中，继续煮至熟烂。
4.将木耳切成小丁，放入混合好的豆薯汤中搅拌均匀。
5.在混合好的汤里加入奶粉和白糖，搅拌均匀至奶粉完全融化。
6.将混合好的豆薯汤倒入模具中，放入冰箱冷藏室冷藏数小时。
7.趁着夏天，将冷藏好的豆薯汤球取出切成小块，即可享用。
三、羽扇豆炖牛腩
1.将牛腩洗净，切成小块，焯水过凉备用。
2.将羽扇豆洗净，加入开水焯水过凉。
3.锅中加入少许油，放入姜蒜末爆香，加入牛腩煸炒。
4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮等调味品煮至牛腩熟烂。
5.加入焯水后的羽扇豆，加入适量水继续煮沸，最后加入葱花即可。
以上是三种羽扇豆的做法，大家不妨试试看，享受美味佳肴。
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