鲫鱼，别名白鲫、鲫鱼、草鲫、青鱼，是我国传统的淡水养殖经济鱼种之一。作为一种优质的蛋白质来源，鲫鱼具有丰富的营养价值，被誉为水产中的猪肉。
清炒鲫鱼是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且其营养价值非常丰富。本文将为您介绍清炒鲫鱼的制作方法和营养价值。
材料准备：
– 鲫鱼1条（约750克）
– 生姜、蒜各适量
– 青红辣椒各适量
– 食用油适量
– 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
制作过程：
1.先去腮，去鳞，将鲫鱼去内脏、洗净备用。
2.用刀在鲫鱼两面各切3刀，刀口要切深一些，以利于入味。
3.将生姜切成片，大蒜、青红辣椒都切成末备用。
4.将鲫鱼均匀涂抹上盐、鸡精、料酒，腌制20分钟左右。
5.热锅冷油，将鲫鱼两面用中火煎至金黄色。
6.煎好的鲫鱼盛起，锅中留少许底油，将青红辣椒末、姜片和蒜末一起爆香。
7.加入适量的清水，烧开后加入鸡精、盐、生抽、料酒、老抽，搅拌均匀，烧开后淋在鲫鱼上即可。
营养价值：
清炒鲫鱼是健康饮食的选择之一，因其富含多种营养物质。鲫鱼是蛋白质的重要来源，每100克鲫鱼中含有蛋白质16.5克左右，其氨基酸的配比和肉类相似，属于优质蛋白。此外，鲫鱼中含有丰富的钙、磷、钾、镁等矿物质，以及B族维生素、维生素D、维生素E等多种维生素。这些营养物质在人体内起到了重要的生理功能作用，具有增强免疫力、促进生长发育、强健筋骨等作用。
结语：
鲫鱼是一种营养价值非常高的淡水鱼类，在烹饪方式上，清炒鲫鱼是一道简单易做，口感鲜美的佳肴。希望本文的介绍能够让您了解到清炒鲫鱼的制作方法和营养价值，推荐大家在家里也尝试制作一下。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫