作为一道广受欢迎的传统美食，蒸小排骨是中国饮食文化中不可或缺的一部分。口感鲜美，肉质酥烂，营养丰富，备受人们的喜爱。今天我将为大家分享一下蒸小排骨的做法。
材料准备：
小排骨500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、白糖、味精、花椒粉适量。
步骤一：清洗处理
将小排骨放入清水中浸泡片刻，洗净后控干水分备用。葱姜蒜分别洗净，切成末备用。
步骤二：腌制
在小排骨上均匀撒上料酒，生抽、老抽、盐、白糖、味精、花椒粉拌匀，再加入葱姜蒜末，拌匀后腌制片刻，让调料更好地渗入排骨。
步骤三：蒸制
将腌好的小排骨放入蒸锅中，大火蒸20分钟。待小排骨熟透后撒上适量葱花点缀即可。
小技巧：
1.在腌制小排骨时，可以根据个人口味加入别的调料，例如豆瓣酱、辣椒酱等，来增加口感层次。
2.在放置小排骨入锅时，尽量让排骨分开摆放，避免彼此粘连，导致蒸的不均匀。
3.在蒸制小排骨的过程中，可以适当加入些许开水，以防止水分过度蒸发，导致小排骨过干。
总结：
蒸小排骨是一道美味可口的家常菜，简单易学，营养丰富，是家庭聚餐的不错选择。只要掌握好材料准备和烹饪技巧，就能将一道美食献给亲朋好友，共享天伦之乐。
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