包子是中国传统的面食之一，受到广泛的喜爱。它的馅料有很多种，其中最为常见的就是猪肉馅。然而，随着人们生活水平的提高和健康饮食的推广，越来越多的人开始尝试使用素菜来制作包子馅料。今天，我们就来分享一下如何制作香菇包菜包子馅。
材料：
1、 包子馅：面粉、酵母粉、水、盐、糖、油
2、 馅料：白菜、香菇、姜、葱、盐、酱油、胡椒粉、香油
步骤：
1、 准备包子馅：将500克面粉、5克酵母粉、1克糖、10克盐、250毫升水、50克油充分混合搅拌成面团，静置30分钟发酵。
2、 准备馅料：将半个白菜洗净，切成细丝，用5克盐拌匀腌制5分钟，去掉多余的水分；将10朵香菇切成细末，加入腌好的白菜丝中，再加入1汤匙酱油、1汤匙香油、适量胡椒粉、1小块薑切成细末、1根葱切成葱花，充分混合搅拌均匀。
3、 将发酵好的面团揉成长条状，分成大小均匀的小面团。将小面团擀成薄皮，包入适量馅料，将口收紧捏好。
4、 将锅中烧开水，将包子放入锅中，等水再次烧开后加适量的凉水，再次烧开后加凉水，直到水烧干即可。
5、 准备蘸料：将1汤匙酱油、1汤匙黑醋、1小块薑切成细末、适量辣椒油混合搅拌均匀，就成了美味的蘸料了。
小贴士：包子蒸熟后如果不吃，可以放入冰箱冷藏或者冷冻保存，下次再吃的时候只需蒸5分钟即可。
总结：
制作香菇包菜包子馅其实很简单，只需要几个简单的步骤就能完成。这款馅料清爽健康，适宜各种人群食用，非常适合早餐或下午茶。想要尝试一下这款包子的朋友们，赶快行动起来吧！
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