湘菜干锅鸡是湖南地区非常有名的一道传统美食，以其鲜香浓郁的口感和麻辣的风味而受到广大食客的喜爱。今天，我将向大家分享如何制作一道口感绝佳的湘菜干锅鸡。
材料
– 鸡腿肉500克
– 葱姜蒜适量
– 干辣椒10个
– 豆瓣酱适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 糖适量
– 鸡精适量
– 花椒适量
– 油适量
步骤
1. 准备材料，将鸡腿肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2. 将锅加热，热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒，炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香。
4. 加入鸡肉块，翻炒至变色。
5. 加入一点料酒，生抽，盐，糖，鸡精，花椒，适量的水，煮开后盖上盖子，小火煮15分钟。
6. 将盖子打开，收汁，大火翻炒让汁水收干。
7. 把锅里的鸡肉倒到干锅里，大火翻炒至上色。
8. 最后加入适量的葱花和香菜，出锅装盘即可。
小贴士
1. 鸡肉煮熟后要收汁，这样鸡肉可以更好的吸收调料和口感更加。
2. 干辣椒可以根据个人口味添加，湘菜干锅鸡的辣度可以适量调整。
3. 炒鸡肉的时候需要翻炒至上色，这样鸡肉的口感会更好。
结语
做好一道美味的湘菜干锅鸡需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述步骤，加入一些自己的感觉，相信你一定能够做出一道让人回味的湖南美食。
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