香菇腿是一道营养丰富、口感极佳的菜品，许多人都喜欢它的味道。如果您也想学会做香菇腿，那么请跟随下面的步骤，尝试亲手制作一份美味佳肴。
材料：
1. 鸡腿 500克
2. 香菇 8只
3. 红椒适量
4. 泡椒适量
5. 姜适量
6. 大葱适量
7. 豆瓣酱适量
8. 料酒适量
9. 食盐适量
10. 食用油适量
做法：
1. 准备鸡腿和香菇，将鸡腿洗净，撕去骨头，然后切成小块。香菇要先洗净泡软，去掉蒂部。
2. 将鸡肉放入容器里，加入适量的料酒和盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其入味。
3. 把锅烧热，倒入适量的油，放入鸡腿煎至两面金黄，捞出备用。
4. 取另一锅，将适量的油烧热，放入姜、葱，爆香后加入豆瓣酱、泡椒、红椒翻炒至香味出来。
5. 加入香菇，翻炒均匀。
6. 最后，加入煎好的鸡腿，烧开后加盐调味，煮至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士：
1. 在腌制鸡腿时，加入适量的料酒和盐，可以起到去腥、入味的作用。
2. 在煎鸡肉时，要选择中小火，使鸡肉煎熟而不老。
3. 在煮香菇腿时，可根据自己的口味适量增减辣度。
4. 在出锅前，可以撒上一点芝麻点缀，更加美味。
总结：
香菇腿是一道非常美味的菜品，制作方法也比较简单，不需要太多的料理技巧。希望大家能够亲自动手，制作出一份美味佳肴，享用美食的同时，也体会到制作过程中的乐趣。
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