肘子是一道美味可口的传统中国菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下将介绍肘子的营养含量及其功效。
1. 蛋白质含量高
肘子是一种高蛋白质的食品，每100克猪肘子肉中含有20克左右的优质蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，也是维持人体正常代谢所必需的重要营养物质。
2. 多种矿物质
肘子含有多种矿物质，如钙、铁、锌等。其中钙质量排名前列，每100克肘子含有约20毫克的钙，有助于强健骨骼和牙齿。同时，铁质含量也很高，每100克肘子含有3毫克左右的铁，是满足人体日常需求的良好来源之一。
3. 脂肪含量适中
肘子中的脂肪含量适中，每100克肉中含有约15克的脂肪。其中脂肪酸成分复杂，主要是单不饱和脂肪酸和少量的多不饱和脂肪酸。含有的脂肪可以满足人体对脂溶性维生素的需要，如维生素A、D、E、K等。
4. 富含胶原蛋白
肘子含有大量的胶原蛋白，每100克猪肘子肉中含有约5克胶原蛋白。胶原蛋白在人体中以三股螺旋的形态存在，是皮肤、骨骼、关节等结缔组织的重要组成成份。经常食用肘子，可以促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加光滑，骨骼更加健康。
综上所述，肘子作为传统中华美食，不仅味道美味，享誉全球，同时还具有丰富的营养价值。食用适量的肘子，对于人体健康有诸多益处，例如强健骨骼、维持正常代谢等等。但需要注意的是，肘子中的脂肪和胆固醇含量较高，建议搭配蔬菜来食用，以保持饮食均衡。
如果你对这个话题感兴趣，不妨尝试制作一份美味的肘子料理，亲身体验其美味与营养价值。
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