豆角水煮
豆角是一种常见的蔬菜，深受人们的喜爱。豆角味甘、性凉，具有清热利湿、养心安神、健胃消食的功效。而豆角水煮的方式更是充分保留了豆角的营养价值。
豆角水煮的制作方法：
1. 将豆角洗净，去掉两端的老筋切成小段备用；
2. 锅内放水烧开，加入豆角，煮5-10分钟；
3. 捞出豆角并用凉水冲洗，使其保持脆嫩口感；
4. 加入调料即可。
豆角水煮的营养价值：
1. 维生素含量丰富。豆角含有维生素B、维生素C等多种维生素，特别是维生素C的含量较高。水煮豆角的加热过程可以保留维生素C，有利于人体吸收。
2. 丰富的膳食纤维。豆角中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于便秘者的排便。同时，膳食纤维还可以降低胆固醇、控制血糖。
3. 含有丰富的矿物质。豆角富含钙、铁、锌等矿物质，可以起到养生保健的作用。
4. 高蛋白质低脂肪。豆角是一种优质蛋白质食品，其中含有大量必需氨基酸，对人体健康非常重要。与肉类相比，豆角含蛋白质多，而脂肪少。
总之，豆角水煮是一道不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值的家常菜。不妨在日常生活中多尝试使用豆角进行烹饪，尝试出更多不同的做法，让我们的饮食更加健康丰富。
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