藕片是一种受欢迎的小吃，其口感酥脆，香甜可口。而油卤藕片则是一种特别的藕片制作方式，与传统的藕片相比，更加入味，更具有嚼劲和爽口感。下面，就让我们一起来了解一下油卤藕片的做法吧。
材料准备：
1.草莓藕
2.盐
3.花椒
4.干辣椒
5.清水
6.生姜
7.葱
8.料酒
9.白糖
10.生抽
11.老抽
12.香醋
13.鸡精
14.油
步骤：
1.将草莓藕切成薄片，用水泡洗一下，然后晾干备用。
2.锅中烧热一些油，将葱姜花椒干辣椒爆香，炒出香味。
3.加入适量的清水，加入盐、料酒和白糖，烧开后放入草莓藕片，用小火煮10分钟左右。
4.将煮好的草莓藕片捞出，控干水份。
5.再次将锅烧热，加入适量的油，烧至七成热时放入草莓藕片，炸至金黄色捞出。
6.将炸好的草莓藕片放入煮好的卤汁中，焖5分钟左右，让草莓藕片充分入味。
7.最后，将焖好的草莓藕片捞出，加入适量的香醋、生抽、老抽和鸡精，拌匀即可。
小贴士：
1.煮草莓藕时，加入适量的盐和料酒可以帮助去腥和增加藕片的口感。
2.炸草莓藕时，油的温度要掌握好，过热容易炸糊，过凉则容易吸油。
3.焖草莓藕时，要注意火候，时间不要过久，否则会影响藕片的口感。
总结：
油卤藕片是一道既美味又健康的小吃，其制作过程虽然较为繁琐，但只要掌握了技巧，就可以轻松制作出口感酥脆、香甜可口的藕片。希望本文的介绍能够帮助读者们更好地了解油卤藕片的做法，也为大家带来更多的美食享受。
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