在中国的传统饮食文化中，炖汤是一道非常经典的做法。木耳炖排骨就是其中的一种。木耳炖排骨不仅仅味道好吃，而且还非常营养。今天，我们就来探讨一下木耳炖排骨的做法和它的营养价值。
一、做法
1.准备材料：
排骨、黑木耳、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、红枣、枸杞、水。
2.处理材料：
黑木耳洗净，用温水浸泡20分钟，沥干水份；
排骨洗净，冷水下锅煮5分钟，撇去浮沫后洗净；
生姜切片，葱切段。
3.炖制过程：
锅中放入清水，加入料酒，倒入排骨，生姜，葱段，大火烧开，再放入黑木耳，红枣，枸杞，小火炖煮2小时；
放入盐和鸡精调味。
二、营养价值
1.排骨
排骨富含蛋白质、必需氨基酸、钙、磷、锌等人体所需的营养元素。炖制排骨能够使排骨中的营养物质更加容易被人体吸收，能够起到滋补身体的作用。
2.黑木耳
黑木耳是一种常见的食用菌，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、D，以及钙、铁、磷等，能够滋补肝肾、润肺止咳、养血安神，增强免疫力，预防老年痴呆等。
3.红枣和枸杞
红枣和枸杞也是中华民族传统的食疗佳品，能够滋阴养血、调和气血、健脾益肾等。在炖排骨的过程中放入这两种食材，不仅能够增强排骨炖汤的营养价值，还能够增加味道的美味程度。
总之，木耳炖排骨是一道美味又营养的汤品，是一道适合很多人的家常菜。大家可以在家自己动手制作，享受美味的同时也得到身体的滋养。
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