炖鸭子是一道美味健康的家常菜，尤其在秋冬季节，多吃炖鸭可增强体质、滋补身体。今天小编向大家推荐一道苏麻子炖鸭子的做法，令人口感鲜美、回味无穷。
准备材料：
1.鸭子一只
2.苏麻子100克
3.姜片适量
4.葱白适量
5.料酒1汤匙
6.生抽1汤匙
7.老抽2汤匙
8.盐适量
9.白胡椒粉适量
10.冰糖适量
11.清水适量
步骤：
1.将鸭子宰杀，去毛洗净备用。
2.将苏麻子倒入热水中泡5分钟，捞出控干水分。
3.将鸭子放入锅中，加适量水烧开，撇去浮沫。
4.加入料酒焯水，将鸭子洗净，控干水分待用。
5.将红烧锅擦干，加入适量油，烧至七八成热，放入姜片和葱白煸炒。
6.煸炒出香味后，加入鸭子煸炒至表面金黄色。
7.加入老抽和生抽，煮一会儿，使鸭子入味。
8.将鸭子放入炖盅中，加入苏麻子、清水、盐、白胡椒粉和冰糖。
9.盖紧炖盅，放入蒸锅中大火蒸1个半小时。
10.取出炖盅，加入适量葱花和香菜，再加热至水开即可。
小贴士：
1.焯水和煸炒的目的是去除腥味，提高鸭肉的口感。
2.加入老抽、生抽等调料可以增加口味，但要注意适量，以免影响味道。
3.苏麻子是一种常见的中草药，具有活血化瘀、滋阴润燥等功效。
4.炖盅要盖紧，以免汤汁蒸发，影响口感。
总的来说，苏麻子炖鸭子是一道非常营养、美味的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且具有很高的保健价值，非常适合秋冬季节食用。大家可以根据自己的口味，适量调整佐料和时间，烹制出自己的一份独特美食，让家人朋友都赞不绝口。
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