作为一道家庭常见的汤菜，山药排骨汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将为大家分享一下如何制作一份清炖的山药排骨汤。
一、准备所需材料
1.新鲜排骨500克
2.新鲜山药500克
3.姜片适量
4.料酒适量
5.清水适量
6.盐适量
二、步骤
1.准备工作：取一只大碗，将排骨洗净，放入碗中，倒入适量的料酒搅拌均匀，用清水冲洗干净备用。山药去皮，切成适当大小的块备用。
2.煮排骨：将煮锅加热，放入排骨，加入适量的冷水，放入几片姜片，大火煮沸，撇去浮沫，调小火继续煮30分钟。
3.加入山药：将煮好的排骨捞出，将山药块放入锅中煮热，再将排骨放入锅中，加适量清水，用大火煮沸，撇去浮沫。
4.小火慢炖：加入适量盐，再加入几片姜片，调小火慢炖1-2个小时，直到汤汁浓稠糯润，排骨熟烂，山药软嫩。
三、小贴士
1.洗排骨时，可在水中加入一些白醋或食盐，有助于去除脏物。
2.山药切后耐氧化，为避免黑变，可将其放入清水中浸泡一段时间。
3.清炖的汤菜要注意火候，炖汤的时间越长，汤汁就会越浓稠。
四、总结
制作山药排骨汤的步骤其实并不复杂，只需将材料准备齐全，控制好火候和配料的搭配即可。这款汤菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，是一道十分适合家庭烹饪的美食。希望大家都能在家里亲手制作一份美味的山药排骨汤，健康美味，好吃不贵。
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