青椒鱿鱼是一道非常开胃的家常菜，不仅口感清爽，而且鱿鱼的丰富营养更是让人爱不释手。今天，我来为大家介绍一下青椒鱿鱼的做法，并分享一些小技巧，希望您能在家中轻松做出一道美味的青椒鱿鱼。
材料准备：
鱿鱼300克
青椒50克
葱姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
淀粉适量
油适量
做法步骤：
1. 准备好鱿鱼，去头，去内脏，去骨刺，然后洗净沥干备用。
2. 准备好青椒，切成条状备用。
3. 预热锅，加入适量油，放入葱姜爆香。
4. 放入鱿鱼煸炒，加入生抽、料酒、盐、鸡精，调味。
5. 煸炒至鱿鱼变白，加入青椒一起煸炒，青椒煮熟即可。
6. 最后加入适量淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 选购鱿鱼时，尽量选择新鲜的鱿鱼，色泽鲜艳，光滑有弹性。
2. 在清洗鱿鱼时，可以用食盐或者淀粉稍微搓一下，可以去除鱿鱼上的泥沙和异味。
3. 在煸炒青椒时，可以多加一点油，这样可以让青椒更加香脆。
4. 加入淀粉时，可以先将淀粉和水充分搅拌均匀，再加入锅中，这样可以避免出现结块和糊锅的情况。
总结：
青椒鱿鱼是一道美味的家常菜，不仅口感清爽，而且热量低，营养丰富。在做青椒鱿鱼时，需要注意选购新鲜的鱿鱼，清洗干净，煸炒青椒时加油更香脆，淀粉勾芡浓郁更好吃。希望这篇文章能帮助您在家中做出一道美味的青椒鱿鱼。
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