中华鲟营养价值与做法- 了解中华鲟，享受健康美味
作为珍贵的淡水鱼类品种，中华鲟的鲜美口感和高营养价值备受推崇。本文将介绍中华鲟的营养成分、功效作用以及多种做法，希望能让大家更好地了解和品尝这一美味佳肴。
一、中华鲟的营养成分和功效
中华鲟是一种富含蛋白质、微量元素和多种维生素的高营养鱼类品种。其中，每100g中华鲟的营养成分约为：蛋白质20g、脂肪5g、钙135mg、磷270mg、铁1.5mg、锌1.3mg、硒7.2μg、维生素A 10μg、维生素B1 0.04mg、维生素B2 0.18mg、维生素E 0.7mg等。中华鲟具有以下几个功效作用：
1.滋补身体：中华鲟蛋白质含量高，可以提供人体所需的各种氨基酸。同时，中华鲟还富含微量元素和多种维生素，具有滋补身体、增强体力的作用。
2.促进消化：中华鲟中含有丰富的磷元素，可以促进人体对食物的消化吸收，缓解胃部不适。
3.提高免疫力：中华鲟中富含锌、硒等微量元素，可以提高人体免疫力，预防感冒和炎症等疾病。
二、中华鲟的多种做法
1.清蒸中华鲟
原料：中华鲟1条（约500g）、姜片适量、葱段适量、蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、麻油适量、白胡椒粉适量。
步骤：
（1）将中华鲟去鳞、去腮、去内脏，洗净。
（2）在鱼身上切几道口子。
（3）将中华鲟放入蒸锅，加入姜片、葱段、蒜末、盐、料酒，蒸约8-10分钟。
（4）将蒸熟的中华鲟取出，淋上生抽、麻油、白胡椒粉即可食用。
2.糖醋中华鲟
原料：中华鲟1条（约500g）、生姜适量、葱段适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、料酒适量、清水适量、葱花适量。
步骤：
（1）将中华鲟去鳞、去腮、去内脏，洗净，切成大小均匀的片。
（2）将鱼片用鸡蛋清、淀粉、盐调匀，腌制10分钟。
（3）将腌制过的鱼片沥干水分，放入锅中煎至两面金黄，将其捞出沥干油分。
（4）将锅中放入适量的油，放入姜片、葱段爆香，加入白糖、料酒、清水、盐，烧至糖溶化。
（5）将煎好的鱼片放入糖醋汁中，用中小火烧至汤汁变稠。
（6）装盘前，撒上葱花即可享用。
3.红烧中华鲟
原料：中华鲟1条（约500g）、生姜适量、葱段适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量。
步骤：
（1）将中华鲟去鳞、去腮、去内脏，洗净，切成大小均匀的块。
（2）将姜片、葱段、蒜末放入锅中，炒出香味。
（3）加入适量水，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐，烧开后放入中华鲟块。
（4）用中小火烧15分钟左右，直到中华鲟入味、鲜嫩。
（5）最后收汁即可。
三、中华鲟的适宜人群
中华鲟肉质鲜嫩、营养丰富，适合多数人群食用。特别是儿童、孕妇、老人和体力劳动者等需要营养的人群，适当食用中华鲟有益健康。
总之，中华鲟作为一种美味佳肴，其高营养价值和多种功效作用备受推崇。不同的做法可以带来不同的口感和风味，建议大家根据自己的口味选择合适的做法，尽情享受中华鲟带来的美味和健康。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫