天水是一个美丽的城市，位于甘肃省的东部。这里有着丰富的自然资源和独特的地理环境，所以天水的特色美食也很多。其中，虾酱肉是一个非常有代表性的菜品，它以其独特的风味和深受大家的喜爱而闻名。
天水虾酱肉的特点
天水虾酱肉是一道传统的汉族菜肴，它以猪肉为主要材料，加入了虾酱、葱、姜、蒜等辅料烹制而成。这道菜品的特点是味道鲜美，咸鲜适中，口感酥脆，外焦里嫩。虾酱肉的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、黄瓜、维生素等，具有补充体能、增强免疫力的作用。
天水虾酱肉的做法
以下是天水本地虾酱肉的详细制作步骤：
步骤一：准备好猪肉和配料。将500克猪肉切成片状，加入生抽、花生油、蛋清抓匀腌制10分钟。姜、蒜、辣椒切末，葱切成小段备用。
步骤二：虾酱调制。将虾酱加入清水中浸泡20分钟，然后去掉表面的杂质，剁成细膏状备用。
步骤三：烹制虾酱肉。烧锅热油，将腌制好的猪肉片倒入锅中翻炒，炒至肉片变色，捞出备用。将葱、姜、蒜末和虾酱一起加入锅中翻炒，炒至虾酱变色，然后加入少量清水和鸡精调味。在这个步骤中最重要的是炒出虾酱的香味。
步骤四：加猪肉片翻炒。在加入猪肉片之前，先将炖煮好的茄子和黄瓜加入锅中，翻炒均匀后再加入炒好的猪肉片一起翻炒。这样可以使虾酱肉更加的入味。
步骤五：收汁出锅。在重复翻炒几次后，加入适量的清水，再加入一定量的生粉糊，用小火炖煮至汁水浓稠即可。
总结
天水虾酱肉是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的风味和对身体的益处而著名。制作虾酱肉虽然简单，但是要注意的细节还是很多的。希望这篇文章可以帮助你更好地制作天水虾酱肉，享受天水的特色美食。
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