糖醋小排是江苏无锡地区的经典美食之一，以鲜嫩爽口、酸甜可口而受到人们的喜爱。下面就跟着我一起学习制作无锡糖醋小排的做法吧！
材料准备：猪肋排500g，生姜1块，葱2根，生抽2勺，老抽1勺，醋3勺，糖3勺，盐适量，料酒适量，水适量
步骤1：猪肋排的处理
①将猪肋排冲洗干净，然后用一把菜刀在排骨两面轻轻劈几下，这样入味更加容易。切成小块备用。
②锅中加入清水，放入一块姜和几片葱，加入一些料酒，煮开后将处理好的猪肋排放入，加入盐调味，焯水煮3分钟左右，捞出猪肉备用。
步骤2：制作糖醋汁
①准备一个碗，倒入3勺糖，3勺醋，2勺生抽，1勺老抽，加入适量清水，搅拌均匀。
步骤3：糖醋小排的烹饪过程
①将准备好的糖醋汁倒入炒锅，大火煮至汁浓时，放入焯水后猪肉块，翻炒均匀。
②将炒好的糖醋小排盛入盘中，撒上一些葱花即可。
好了，一道口感鲜美、色香味俱佳的无锡糖醋小排就做好了，非常简单易学，你也可以在家中尝试制作哦！
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