用白糖做焦糖，简单易学美味无比！
作为美食爱好者，对于甜品的热爱又怎么能够缺少焦糖呢？在市场上，焦糖味的食品品类繁多，但是不少人仍然喜欢自己制作焦糖来掌控甜度和口感。那么，用白糖做焦糖的做法，你可真的掌握了吗？今天就来和大家分享一下我多年总结的小窍门，让大家可以轻松做出美味的焦糖。
材料
1. 白砂糖 100g
2. 清水 30ml
做法
1. 在锅中加入白砂糖和清水，同时打开中小火开始融化白糖。需要注意的是，不可搅拌或者加入其他的材料。
2. 当糖完全融化之后，火力要升至中大火，继续煮至液体呈现透明的琥珀色，这个时候就是我们常说的焦糖了。
3. 关火之后，可以加入一点热水进行稀释，也可以直接倒入喜欢的甜品之中即可。
小窍门
1. 刚开始煮糖的时候，需要保持低火，等到糖渐渐融化，可以慢慢加大火力，这样比较容易掌控糖的熔化程度。
2. 在糖开始融化的过程中，可以轻轻晃动锅子，但是不可用勺子搅拌，因为这样会导致糖晶体重新结晶，影响口感。
3. 如果想要焦糖更加细腻的话，可以在锅中加入一点儿柠檬酸，这样就能够避免焦糖过度结晶。
4. 为了避免糖粘在锅子上，建议在锅子的底部预备一点水，以保持锅子的湿润度。
总结
做好的焦糖味道香甜可口，是制作美食和甜品的不二选择。用白糖来制作焦糖，不但操作简单，而且自制的焦糖更加健康美味。在制作过程中，注意火候和细节，相信你也会成功制作出美味的焦糖！
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