豆角，也叫四季豆、长豇豆，是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，具有清热解毒、降血糖、降血脂、润肠通便等多种功效。那么，豆角里面究竟含有哪些营养素呢？下面让我们一起来探究一下。
第一、豆角含有丰富的营养物质
豆角含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、维生素E等营养物质，其中以蛋白质和维生素C含量最为丰富。
每100克熟豆角中，含有蛋白质2.1克，钙28毫克，磷28毫克，铁1.2毫克，维生素B1 0.01毫克、维生素B2 0.06毫克、维生素C 6毫克、维生素E 0.06毫克。
豆角的营养成分比较均衡，具有较高的营养价值，S较多的矿物质和维生素，可以增强机体对疾病的抵抗力，具有很好的保健作用。
第二、豆角对降低血糖、降低血脂有帮助
豆角中含有丰富的黄酮类物质，这种物质具有扩张血管、抗菌、抗炎等多种功效，可以帮助人体降低血糖、降低血脂。
豆角中含有的黄酮物质还有助于清除自由基，保护人体细胞。同时，豆角中还富含纤维素，可以帮助人体清理肠道内的垃圾和有害物质，具有润肠通便的作用。
第三、豆角对改善心血管健康有积极作用
豆角中含有一种叫作RUTIN的稀有黄酮类物质，这种物质可以有效预防和改善心血管方面的一些疾病，例如高血压、心绞痛等。RUTIN可以增强血管的弹性，扩张血管，降低心血管疾病的发生率。
同时，豆角中还含有一种叫作异黄酮的物质，可以帮助人体预防癌症，保护身体健康。
第四、豆角的烹饪方法也能影响其营养价值
豆角的烹饪方法也会影响其营养价值。比如说，煮豆角的时间过长，不仅会导致豆角变得色泽暗淡、减少其营养成分，还会破坏其中的维生素C、对人体产生负面影响。
为了保持豆角的营养价值，建议我们将其烧煮时间控制在5分钟或不到，煮熟后立即捞出沥干。
第五、豆角的挑选和保存方法
为了保证食用豆角的健康和营养价值，我们在选择豆角的时候，要选择颜色鲜亮、形状健全、没有破损和腐烂的豆角，以保证其新鲜度和品质。
在豆角的储存方面，最好将其放置到阴凉通风处，以避免其变质和失去营养成分。
总结：
豆角是一种非常健康、营养丰富的蔬菜。其所含有的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质具有很好的保健作用，可以增强机体免疫力、降低血糖和血脂，改善心血管健康等。我们在食用豆角时，要注意烹饪方法和保存方式，以最大限度的保留其营养价值。秉持着正确的饮食习惯，我们才能拥有健康体魄、快乐生活！
微信扫一扫 
支付宝扫一扫