漳州卤面是福建地区特色美食之一，以细面条和鲜美的卤汁为特点，深受当地人民的喜爱。下面我将为大家介绍一下漳州卤面的制作方法。
一、准备材料
细面条、猪肉、鸭蛋、冬菇、豆干、葱、姜、蒜、花椒等。
二、制作步骤
1.将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
2.将冬菇、豆干切成片。鸭蛋煮熟后剥壳备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
4.放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5.加入冬菇、豆干、鸭蛋继续翻炒。
6.加入适量的酱油、老抽、生抽、糖和清水，煮沸后转小火，焖10分钟。
7.将煮熟的细面条放入锅中，翻炒均匀。
8.最后加入适量的盐、鸡精和香菜末，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1.猪肉可以根据口味选择肥瘦搭配。
2.豆干和冬菇要提前泡发。
3.煮鸭蛋的时间不要过长，避免蛋黄变硬。
4.炒菜时要掌握火候，不要炒过头。
5.加酱油的多少要根据个人口味来调整。
总之，漳州卤面做起来非常简单，口感鲜美，营养丰富，是一道不容错过的美食。大家可以试着在家里亲自制作一下，相信会有意想不到的惊喜。
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