唐杜里鸡做法：口感鲜美的传统地方菜
唐杜里鸡是一道源自四川成都的传统地方菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。主要材料为鸡肉和花生米，配以各种香料和调味料，口感麻辣微甜，具有浓郁的川味风格。
以下是制作唐杜里鸡的详细步骤：
材料：
1只鸡（约1.2公斤）
适量花生米
适量葱姜蒜
适量干辣椒、花椒、八角等香料
适量盐、白糖、鸡精、生抽、料酒、香油等调味料
步骤：
1.将鸡洗净去毛，切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.将花椒、八角、干辣椒用油炒香，放在碗里备用。
3.将花生米放在油锅中炸至微黄色，捞出沥干备用。
4.将炒香的香料放入干锅中，用中火煸炒出香味。
5.加入适量油，将葱姜蒜爆香。
6.放入鸡块煸炒，炒至表面微黄。
7.倒入料酒煮开，加入适量盐、白糖、鸡精、生抽和适量水，煮开后转小火慢炖。
8.约炖20分钟后，加入炸好的花生米，继续慢炖10分钟即可。
9.最后加入少量香油，出锅前撒上葱花点缀，即可食用。
唐杜里鸡的制作过程较为简单，但需要注意的是掌握好火候，让鸡肉煮透并入味，花生米也要保持酥脆口感。此外，爱好香辣的人们还可以加入更多的干辣椒和花椒，调整口味。
唐杜里鸡是一道特色地方菜，具有浓郁的川味风格，在四川地区广受欢迎。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，有益于健康。如果你想品尝道正宗的川菜，在家自制唐杜里鸡是一个不错的选择。
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