猪肚芝麻的做法：营养丰富的美食
猪肚芝麻，是一道美味可口的传统菜肴，选用猪肚和芝麻为主要食材，经过精心烹制而成，味道鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下猪肚芝麻的做法。
材料：
猪肚、芝麻、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、醋、糖、生粉、香油、清水。
步骤：
1. 将猪肚洗净备用，芝麻清洗干净。
2. 热水烫猪肚，刮净表面的毛刺和杂质，放入清水中焯烫，去腥味。
3. 焯烫后将猪肚切成长条，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干水份备用。
4. 将芝麻放在平底锅中干煸，煸至金黄色，捞出备用。
5. 葱姜蒜切成末，放在热锅中爆香，加入适量清水、料酒、生抽、醋、糖，煮沸后加入猪肚，再煮沸。
6. 然后将生粉调成糊状，加入猪肚的汤中，并搅拌均匀，使之浓稠起来。
7. 最后将猪肚捞出盛入盘中，淋上调好的汁，再撒上煸好的芝麻和香油即可。
注意事项：
1. 猪肚的处理要彻底干净，去掉每个角落的杂质和毛刺。
2. 煮猪肚的水要充分烧开，保证猪肚的口感和质地。
3. 煸芝麻的火力要适中，不能过火，否则会影响口感和食用安全。
4. 调料要搭配合理，糖和醋的用量要根据个人口味调整。
总结：
猪肚芝麻是一道营养丰富的美食，猪肚中含有丰富的蛋白质和胶质，具有提高免疫力、滋养胃肠、清除肠道毒素等作用。芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养素，有滋润肌肤、促进生长发育等功效。因此，适量食用猪肚芝麻对于保健和滋养身体非常有益。
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