青蟹炖蛋是一道非常营养美味的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，是许多人非常喜欢的一道菜品。这道菜品做法简单，下面我们一起来看看如何制作青蟹炖蛋。
材料准备：
青蟹 500克 已清洗干净
蛋黄 2个
葱姜蒜 适量
盐 适量
清水 适量
料酒 适量
制作步骤：
1、将青蟹洗净备用。
2、锅里加水，放入葱姜大蒜，煮开后加入洗净的青蟹。
3、煮熟后将青蟹捞出，备用。
4、将蛋黄打散，加入清水和盐调匀备用。
5、炒锅放入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
6、将煮好的青蟹放入锅中，翻炒均匀。
7、加入适量的料酒，炒匀后再加入蛋黄水。
8、小火炖煮5-10分钟即可。
9、最后加入适量的盐调味即可出锅。
小贴士：
1、青蟹一般要煮熟后再处理，以免生蟹残留有毒。
2、蛋黄水一定要调匀，否则会影响风味。
3、炖煮的时间不宜过长，以避免蟹肉过烂影响口感。
4、调味时可以加入适量的胡椒粉，提升口感。
5、在炖煮时可以加入适量的高汤或鸡汤，更加香浓可口。
总之，青蟹炖蛋不仅是一道美食，还具有非常高的营养价值。其富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体健康有很多好处。因此，我们平时可以多尝试一些健康营养的菜品，以保持身体健康。
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