温岭汤糕是一道具有浓郁地方特色的汤糕，属于浙江流行的民间小吃之一，尤其在温岭地区得到了广泛的传承和发展。温岭汤糕以其口感鲜美、营养丰富、方便快捷等特点，受到了许多美食家的喜爱。
温岭汤糕的材料主要包括米粉、猪肉末、葱花、鸡蛋、香菇、豆腐等。具体做法如下：
1.将猪肉末和葱花混合，加入适量的盐、酱油和生姜末搅拌均匀，腌制半小时左右。
2.将香菇用温水泡发，泡软后切成细丝。豆腐切成块状备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和味精打散备用。
4.将米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
5.取一个大碗，将已腌制好的猪肉末均匀铺在碗底，再放入香菇丝、豆腐块等。
6.将步骤4中的米粉糊倒入碗中，把所有食材完全淹没。
7.将碗放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右，取出后晾凉。
8.将晾凉的汤糕倒扣在砧板上，切成薄片。
9.加适量油在锅内，将汤糕片放入锅中，轻轻煎炸至两面金黄。
10.将鸡蛋液均匀倒入锅中，翻炒均匀。
11.最后放入葱花翻炒，即可出锅。
温岭汤糕可以根据个人口味自由搭配，例如可以加入虾皮、肉末、鲜蔬等食材，营养更加丰富。在食用时，可以配以辣酱、蒜泥、醋等佐料，口感更加鲜美。在制作过程中，需要注意掌握好米粉糊的浓稠度和煮熟时间，保证汤糕熟透，有一定的粘稠度和口感。
总体来说，温岭汤糕简单易制，口感鲜美，是一道颇受欢迎的家常小吃。无论是在外游玩还是在家，都可以享受到这道美食带来的满足感。
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